小白零厨艺/苏式爆鱼/苏州酥鱼熏鱼
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![小白零厨艺/苏式爆鱼/苏州酥鱼熏鱼的做法步骤图]( "小白零厨艺/苏式爆鱼/苏州酥鱼熏鱼的做法步骤图")
吃过就难忘极了，反复实验好多次，找到最好吃的方法。又简单又好吃，可以配面条，也可以单吃，绝了。
用料
| 草鱼 | 1条 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 3片 |
| 花椒 | 10粒 |
| 桂皮 | 1块 |
| 冰糖 | 六七块 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 蚝油 | 3勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
小白零厨艺/苏式爆鱼/苏州酥鱼熏鱼的做法
切成薄一点的鱼块，加入葱姜蒜料酒，生抽腌制大约3-4小时
![小白零厨艺/苏式爆鱼/苏州酥鱼熏鱼的做法步骤图 第2张]( "小白零厨艺/苏式爆鱼/苏州酥鱼熏鱼的做法步骤图 第2张")
开始煮料水，放入香叶花椒大料桂皮煮开锅20分钟，让料充分散发香味后捞出扔掉，再向锅里放入料酒，蚝油，醋生抽，老抽，冰糖小火煮大概20分钟左右，汤汁比之前略微粘稠，放凉备用。
![小白零厨艺/苏式爆鱼/苏州酥鱼熏鱼的做法步骤图 第3张]( "小白零厨艺/苏式爆鱼/苏州酥鱼熏鱼的做法步骤图 第3张")
大火热锅，倒入油，改中小火，把步骤一腌制好的鱼片控干水分，放入油锅慢炸，炸至两面金黄，捞出直接放入已经凉凉的料水中。
![小白零厨艺/苏式爆鱼/苏州酥鱼熏鱼的做法步骤图 第4张]( "小白零厨艺/苏式爆鱼/苏州酥鱼熏鱼的做法步骤图 第4张")
侵泡一夜之后食用最佳。非常好吃
![小白零厨艺/苏式爆鱼/苏州酥鱼熏鱼的做法步骤图 第5张]( "小白零厨艺/苏式爆鱼/苏州酥鱼熏鱼的做法步骤图 第5张")
好吃极了，推荐试试
![小白零厨艺/苏式爆鱼/苏州酥鱼熏鱼的做法步骤图 第6张]( "小白零厨艺/苏式爆鱼/苏州酥鱼熏鱼的做法步骤图 第6张")
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