苏式爆鱼

用料  

苏式爆鱼的做法  

1. 草鱼让卖鱼的片好，洗干净，加入盐、料酒、鲜酱油、白糖、花椒、生姜、葱腌制，至少两个小时，滤干水分（想到拍照的时候，都炸的差不多了，只剩下一个鱼头）。

2. 锅加热后倒入，加热到7、8成熟，放入鱼块，开始油炸（小心溅出来，好可怕啊😱），炸到上色定型（两面金黄色）就捞出

3. 炸好的鱼捞出后，趁热吃非常酥香，也可以放入入冷却的酱汁中，泡一会，汤汁浸透后享用。

4. 泡了汁的也很好吃

5. 撒上葱花，芝麻^_^