苏氏粤式尖椒爆炒猪耳朵
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重口味尖椒炒猪耳朵就是这么简单…
用料
| 猪耳朵 | 一只 |
| 豉油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 沙糖 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 蒜苗 | 两根 |
| 香菜 | 随量 |
苏氏粤式尖椒爆炒猪耳朵的做法
准备猪耳朵一只
![苏氏粤式尖椒爆炒猪耳朵的做法步骤图 第2张]( "苏氏粤式尖椒爆炒猪耳朵的做法步骤图 第2张")
烧开一锅滚水
![苏氏粤式尖椒爆炒猪耳朵的做法步骤图 第3张]( "苏氏粤式尖椒爆炒猪耳朵的做法步骤图 第3张")
把猪耳朵放在开水中焯水（焯至七成熟）
![苏氏粤式尖椒爆炒猪耳朵的做法步骤图 第4张]( "苏氏粤式尖椒爆炒猪耳朵的做法步骤图 第4张")
把猪耳朵捞起放至冻水15分钟
![苏氏粤式尖椒爆炒猪耳朵的做法步骤图 第5张]( "苏氏粤式尖椒爆炒猪耳朵的做法步骤图 第5张")
15分钟后把猪耳朵切成薄片
![苏氏粤式尖椒爆炒猪耳朵的做法步骤图 第6张]( "苏氏粤式尖椒爆炒猪耳朵的做法步骤图 第6张")
洗干净尖椒
![苏氏粤式尖椒爆炒猪耳朵的做法步骤图 第7张]( "苏氏粤式尖椒爆炒猪耳朵的做法步骤图 第7张")
切好尖椒待用
![苏氏粤式尖椒爆炒猪耳朵的做法步骤图 第8张]( "苏氏粤式尖椒爆炒猪耳朵的做法步骤图 第8张")
洗干净香菜蒜苗待用
![苏氏粤式尖椒爆炒猪耳朵的做法步骤图 第9张]( "苏氏粤式尖椒爆炒猪耳朵的做法步骤图 第9张")
准备好豉油，油，盐，糖…
![苏氏粤式尖椒爆炒猪耳朵的做法步骤图 第10张]( "苏氏粤式尖椒爆炒猪耳朵的做法步骤图 第10张")
锅放少许油烧热
![苏氏粤式尖椒爆炒猪耳朵的做法步骤图 第11张]( "苏氏粤式尖椒爆炒猪耳朵的做法步骤图 第11张")
放入切好的猪耳
![苏氏粤式尖椒爆炒猪耳朵的做法步骤图 第12张]( "苏氏粤式尖椒爆炒猪耳朵的做法步骤图 第12张")
放入香菜根蒜苗根慢火炒，炒至猪耳朵出油后放入少许料酒，少许糖，少许盐，少许豉油爆香…
![苏氏粤式尖椒爆炒猪耳朵的做法步骤图 第13张]( "苏氏粤式尖椒爆炒猪耳朵的做法步骤图 第13张")
把爆香的猪耳朵盛出用碟装好
![苏氏粤式尖椒爆炒猪耳朵的做法步骤图 第14张]( "苏氏粤式尖椒爆炒猪耳朵的做法步骤图 第14张")
放少许油盐炒尖椒
![苏氏粤式尖椒爆炒猪耳朵的做法步骤图 第15张]( "苏氏粤式尖椒爆炒猪耳朵的做法步骤图 第15张")
尖椒爆炒1分钟后重新放入猪耳朵香菜蒜苗炒1分钟盛出…
![苏氏粤式尖椒爆炒猪耳朵的做法步骤图 第16张]( "苏氏粤式尖椒爆炒猪耳朵的做法步骤图 第16张")
不说了，大口大口吃吧…
![苏氏粤式尖椒爆炒猪耳朵的做法步骤图 第17张]( "苏氏粤式尖椒爆炒猪耳朵的做法步骤图 第17张")
小贴士
猪毛一定要搞干净，尖椒不要炒太熟，七成熟就好了
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