苏式🈷️饼

学习大家的配方整合了一下，菜谱留存，以备后查！

配方是鲜肉22个，蛋黄22个-含麻薯10个，豆沙20个

用料  

苏式🈷️饼的做法  

1. 面粉的配比

2. 面粉配比，揉成面团！最好出膜！

3. 用食品袋装好，放置半小时！

4. 揉面时间，我们准备配料！
   鲜肉，榨菜，盐1-2克，白芝麻-最好炒熟，葱姜，黑胡椒，料酒，老抽，糖，鸡精！拌匀！

5. 咸蛋黄，提前一夜浸泡在玉米油中！拿出表面涂抹白酒，放烤箱烤一下啊，先预热烤箱奥，180度5分钟！

6. 麻薯，做到步骤二就行了！

7. 我是直接用揉面机处理的！

8. 把油皮按比例分成3份！

9. 油酥也按照每种个数等分！绿色的，如果成品12个，面团就做6个！

10. 把油酥裹在油皮里，揉圆！静止20分钟，上面盖保鲜膜，附上湿毛巾！

11. 擀面，横擀一次静止20分钟，竖擀一次，静止20分钟！

12. 把面团摊圆，放入肉馅，收口朝下，表面涂蛋黄，撒芝麻！

13. 预热烤箱，180度25分钟！

14. 包豆沙酥，面团中间按下！

15. 按平！

16. 裹豆沙，豆沙一个20-25克

17. 接缝朝下，揉圆

18. 按平，刀切！

19. 切口2边，捏紧！

20. 花上划几刀，中间点蛋液放点芝麻！

21. 预热烤箱，170度20分钟！

22. 蛋黄酥，面团一切二！

23. 取一个按压平！

24. 螺旋放在中，裹心，蛋黄豆沙配比--一个蛋黄15克豆沙，蛋黄麻薯豆沙配比--半个蛋黄10克豆沙10-15克麻薯！

25. 预热烤箱，170度20分钟！

26. 成品！

27. 装盒！完美！

小贴士

时间比较长，还是直接买比较划算！