【过年神器】【餐桌必备凉菜】什锦腌豆子
来源：菜肴屋 阅读：1.25W 次
每年过年妈妈都会泡上一大罐，家里来客人直接舀出一盘就是一道凉菜，好做美味！早餐喝粥当咸菜吃，中午晚上喝酒当下酒菜！绝对算得上是餐桌神器呀！
用料
| 花生 | |
| 杏仁 | |
| 毛豆 | |
| 花椒 | |
| 大料 | |
| 盐 |
【过年神器】【餐桌必备凉菜】什锦腌豆子的做法
花生，毛豆，杏仁我都是买的干货，要提前一晚用水泡发！如果直接买到鲜的就不用泡发了！三者比例是花生2、杏仁1、毛豆2。
![「过年神器」「餐桌必备凉菜」什锦腌豆子的做法步骤图 第2张]( "「过年神器」「餐桌必备凉菜」什锦腌豆子的做法步骤图 第2张")
用开水把花生、杏仁、毛豆焯熟，盛出备用。
用花椒、大料、盐，熬一锅调料水！放凉后把豆子用这个水泡起来，放入冰箱里，什么时候想吃都可以，吃粥喝酒必备凉菜！
![「过年神器」「餐桌必备凉菜」什锦腌豆子的做法步骤图 第3张]( "「过年神器」「餐桌必备凉菜」什锦腌豆子的做法步骤图 第3张")
小贴士
盐的量要多一些，这样豆子才有味道，也能放得久一些！
花椒，大料的量可根据喜好放！
这个凉菜也可以放入胡萝卜丁、黄瓜丁等任何你喜欢的菜，做法相同！
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