辣椒油，凉拌神器，夏天必备

用料  

辣椒油，凉拌神器，夏天必备的做法  

1. 先把葱，香菜，姜，蒜，洋葱洗净凉水份，洋葱我没买，用的家里的小洋葱，效果差不多。在把大料（草果，香叶，桂皮，花椒粒）准备好，待会下油锅

2. 辣椒粉（一半粗+一半细的最好，我家里只有粗的），熟芝麻，一勺盐，一起放盆里拌好，然后用冷的熟油（我用的之前用干辣椒果果炸过的油，没有就有用普通的冷熟油一样的效果）淋点在辣椒面里，有点湿润的感觉就好，预防待会热油淋起来糊。

3. 锅里放油，烧热，把刚刚准备好的料，依次放进锅里，随便什么顺序，注意，油要多点，能够莫过你辣椒面的一节手指高就好（这里容易贱油，把口罩带好，袖套也带好，阻挡被油贱到）

4. 在佐料都变成黄色时，就可以把佐料漏出了，开小火，慢慢漏出来，（ 图片颜色由于像素问题比实物浅一点），漏出来后，把火开大一点在烧热一哈

5. 然后把锅里油，分三次，倒进装满辣椒粉的盆里，弄一次，搅拌一次，在弄第二次，在搅拌，最后油全放进去后，带放冷，用保鲜膜盖上，放冰箱，可以放很久。等要吃的时候，就弄两扫出来，

6. 这个里面加入生抽，味精，醋，最后撒点小葱，实在是太香了😋用来做凉拌鸡，沾水饺，凉拌茄子等等，凉菜都可以