夏日必备-降火神器凉瓜排骨煲

从记事起，父亲在门口院子里种了几格地的苦瓜。一到夏天，各种苦瓜搭配菜式都拥上餐桌。

苦瓜，亦称凉瓜，味苦性甘，父母千方百计哄骗孩子吃一点苦瓜，就是为了起到清热解毒的功效。

小孩子的味觉还无法感受苦瓜的美味，也许潜意识认为只有甜的东西才好吃吧；那时候一听到苦瓜都会皱上眉头，现在回想起却是咽下口水。

长大以后，终于了解父母的一番苦心，也慢慢懂得了品味人生，只可惜苦瓜棚已不在，人却还在回味餐桌上的凉瓜菜。

凉瓜排骨煲，这是母亲最拿手的，也是娘子至今仍钟爱的一道菜，苦中回甘，肉飘香。

关键是，下饭。

用料  

夏日必备-降火神器凉瓜排骨煲的做法  

1. 苦瓜用勺子刮净内壁

2. 切适口小条备用

3. 姜、蒜爆香后加入排骨翻炒至变色

4. 排骨加盐、鸡精酱油煎出香味，

5. 加清水没过排骨，焖煮10分钟

6. 再加入苦瓜条焖煮5分钟，加调味即可。

7. 明目清暑
   清热解毒

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小贴士

加了生抽，苦瓜似乎也不那么苦了呢～