金玉满堂彩（过年餐桌必备，讨个好头彩）

我这是十斤面粉比例，按照自家使用调整比例，醒发时间和蒸制时间不能改变
白糖用量可适当递减
过年时餐桌上得一道亮丽风景线（不能错过哦）

用料  

金玉满堂彩（过年餐桌必备，讨个好头彩）的做法  

1. 将2.5斤金瓜蒸熟后用破壁机加2.5斤水打成糊状。

2. 十斤面粉和50g酵母称好后拌制均匀（尽量拌匀如果拌不匀的情况下水倒进去后影响酵母的作用）讲搅拌好的金瓜泥和对好的面粉白糖倒入搅面机拌制（加20g色拉油搅拌会使和面机壁特别光滑容易取出）

3. （提前烧水，以免醒发时间太长影响口感）揉成条状，排除醒发的气体

4. 分出125g的剂子揉成馒头状

5. 放到蒸屉中醒发十分钟

6. 蒸制15分钟一锅热气腾腾的黄金馒头出锅了。

小贴士

1.醒发时间不能太长（10-15分钟）即可
2。金瓜蒸熟后一定打成糊状，不能有小颗粒，蒸熟以后影响美感。