苏式糖粥

苏州皮市街花鸟市场的北门有一家有名的糖粥摊，老夫妇俩出摊时间不固定，也不一定每天都卖，但是只要一出摊定会排长队，就为这一碗糖粥。有几次路过人不多的时候买来吃，味道并没有很惊艳，来买的可能都是为了这几十年的坚持。

用料  

苏式糖粥的做法  

1. 红豆提前泡一夜，糯米浸泡1-2小时

2. 红豆煮至软烂加冰糖继续熬煮，开水下锅煮糯米粥。

3. 红豆煮至起沙捣碎，也可以用料理机打碎再回锅熬煮至浓稠。

4. 糯米粥煮至绵软，浓稠，一定开水下锅才容易浓稠。

5. 糯米粥铺底，浇上甜甜的红豆沙。