超简单快手自制咸蛋
来源：菜肴屋 阅读：7K 次
妈妈最喜欢红泥腌制咸蛋，从小每年都吃。现在离妈妈很远，只能自己腌制，找不到红泥，用妈妈教的这个简单方法，也是很成功哦
用料
| 青皮鸭蛋 | 20 |
| 白酒56度 | 50ml |
| 海盐 | 50g |
| 保鲜膜 | 20块 |
| 保鲜袋 | 1个 |
| 橡皮筋 | 1个 |
超简单快手自制咸蛋的做法
鸭蛋清水洗净，阴凉处风干或者纸巾擦干
![超简单快手自制咸蛋的做法步骤图 第2张]( "超简单快手自制咸蛋的做法步骤图 第2张")
洗净的鸭蛋在白酒中滚一圈
![超简单快手自制咸蛋的做法步骤图 第3张]( "超简单快手自制咸蛋的做法步骤图 第3张")
滚过白酒的鸭蛋滚一圈盐，两头不要忘记哦
![超简单快手自制咸蛋的做法步骤图 第4张]( "超简单快手自制咸蛋的做法步骤图 第4张")
用保鲜膜一只一只包起来，密封住。
![超简单快手自制咸蛋的做法步骤图 第5张]( "超简单快手自制咸蛋的做法步骤图 第5张")
用比较厚实的保鲜袋密封包起来即可。阴凉干燥处放置25-30天，小一点的25天就可以腌制好。到日期拿一个煮看看。蛋黄弹性，无白心，沙沙的即可食用
![超简单快手自制咸蛋的做法步骤图 第6张]( "超简单快手自制咸蛋的做法步骤图 第6张")
比较小，25天就可以了
![超简单快手自制咸蛋的做法步骤图 第7张]( "超简单快手自制咸蛋的做法步骤图 第7张")
小贴士
一定要洗干净后擦干，期间不能有生水，不能碰油
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