响油佛手瓜
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佛手瓜爽口，且瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。
用料
| 佛手瓜 | |
| 青椒 | |
| 姜蒜 | |
| 生抽 | |
| 盐 | |
| 花椒粉 | |
| 花椒 | |
| 植物油 | |
| 香油 | |
| 醋 | |
| 小青椒和小红椒 | |
响油佛手瓜的做法
佛手瓜和青椒洗净去籽切丝备用
姜蒜剁碎备用，小青椒和小红椒切圈备用
锅中烧一锅开水，水开后先放入佛手瓜丝焯水，再放入青椒丝焯水。捞起来沥干水分盛盘备用
淋上生抽、醋、香油，调入盐、胡椒粉、撒上姜蒜碎和青红椒圈
锅中小火入油，放入花椒慢慢熬香，熬至花椒香味出，淋在佛手瓜丝上。
如果喜欢，还可以撒点葱花和芝麻
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