泥螺肉丸汤

和老公父母第一次见面时候在饭店吃的一道菜，当时觉得很新奇，味道也很好，菜中同时有肉和海鲜的双重香气，而且肉中还能吃到泥螺脆脆的口感。
结婚之后，某天突然想起，正好家里有一瓶醉泥螺，因为是在网上买的，买回来发现泥螺个头太小，口味也不太合，于是就用它来做了这道菜，还原度还是很高的。
但是，如果能买到新鲜的泥螺，还是推荐新鲜的，个头有保证，而且口感更脆！

用料  

泥螺肉丸汤的做法  

1. 泥螺去泥，洗净。
   我用的是醉泥螺，所以用水泡了几个小时，去除原有的味道

2. 葱姜剁碎末，放到肉馅里

3. 耗油，生抽，料酒，淀粉各一勺

4. 盐，鸡精小半勺

5. 加入泥螺，拌匀，顺时针多搅拌一会，口感更好

6. 锅中烧水

7. 水开加团好的肉丸，确保每个肉丸里都有泥螺

8. 等肉丸都浮起来的时候，加入青菜，我家只有生菜，就加的生菜。小白菜，菠菜之类的都可以。

9. 菜熟，就可以出锅啦。可以再加一点白胡椒粉，香油，味道更好！

小贴士

有新鲜泥螺是最好的，大一点的泥螺，口感也更好。如果是用醉泥螺，就要加快速度，不然泥螺会硬