什锦炒米线
来源：菜肴屋 阅读：2.07W 次
作为厨房小白，每次买菜总会剩，每周到了周五或者周天，我就会把剩菜统一做成麻什，或者是炒米线炒面，也算是减轻厨房负担吧
用料
| 米线 | 适量 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 火腿肠 | 五分之一根 |
| 菠菜 | 五六颗 |
| 蘑菇 | 两小朵 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
什锦炒米线的做法
备菜切丝，米线温水泡软，水开煮一分钟，捞出过凉水
![什锦炒米线的做法步骤图，什锦炒米线怎么做好吃 第2张]( "什锦炒米线的做法步骤图，什锦炒米线怎么做好吃 第2张")
鸡蛋打散，热锅热油炒鸡蛋，用筷子搅散，盛出
下蘑菇胡萝卜炒熟下米线，米线下锅前需要控水
加酱油，蚝油翻炒均匀，下入菠菜，火腿肠，再次翻炒均匀，炒至菠菜断生
加入鸡蛋再次翻炒，出锅
![什锦炒米线的做法步骤图，什锦炒米线怎么做好吃 第3张]( "什锦炒米线的做法步骤图，什锦炒米线怎么做好吃 第3张")
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