秘制鸡胗

鸡胗的香，孜然的香，芝麻的香，姜蒜的香。。。各种的香夹带着微微的辣。。。想想都口水直流。。。

用料  

秘制鸡胗的做法  

1. 鸡胗择净表面残留，彻底洗净后切片

2. 切好的鸡胗片，加盐，料酒，酱油，大颗孜然粒，胡椒粉腌制30分钟左右

3. 姜，蒜，小米椒切末备用

4. 锅中放油，油的量可以比平时稍多些，下腌好的鸡胗翻炒至变色，断生起锅

5. 用锅内余油，放姜蒜，红椒丁煸香

6. 倒入步骤2处理好的鸡胗，撒孜然粉，熟白芝麻翻匀后煸炒至锅内略有偏干，淋少许麻油即可

小贴士

1.鸡胗清理的时候一定要把表面的黄色部份全部弄干净。
2.鸡胗炒得略有些偏干会更香，步骤4的时候稍微多煸一会。
3.偏好浓厚的孜然味，所以大颗粒孜然料不可少。。。