秘制黄焖鸡

黄焖鸡做法各有不同，今天大家试做一下我的配方，超级无敌好吃

用料  

秘制黄焖鸡的做法  

1. 准备食材及调料，计量看用料明细。鸡肉切大小均匀的块，干香菇清洗干净用冷水侵泡两到三个小时。

2. 鸡肉切块腌制：半勺盐、少许胡椒粉，一勺料酒一起拌匀，拌匀后再加一勺淀粉拌匀备用。

3. 所有配料切成如图大小。

4. 起锅放少许油，先煸炒鸡肉，中火

5. 一直炒至鸡肉变色出油，依次加入花椒姜片，最后加蒜粒和葱干辣椒

6. 料炒香后，再加洋葱土豆一起翻炒约一分钟。

7. 一分钟后加两勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖翻炒一分钟。

8. 最后加入泡好的香菇连汁水一起倒入锅中，汁水不够加开水，一定漠过鸡块，加少许五香粉，加盖中小火焖煮十分钟。

9. 十分钟后，开大火收汁，当汁水变浓稠放青椒、小米椒快速翻炒出锅。

10. 黄焖鸡一定要保留1/3汁水，不能把汁水收干了。

小贴士

千万别加老抽，颜色会很深