牛肉菜谱7⃣️-啤酒牛腩锅

之前的“大鱼厨房”出品过一道“牛肉炖土豆”，今天的这道“啤酒牛腩”在之前菜品的食材基础上又融入了新元素：口蘑的加入丰富了口感的同时更补充了营养元素。啤酒作为主料，经过长时间的炖煮，不但没有没有酒味，还会使牛腩更酥软。

寒冷的冬日，这绝对是道可以治愈疲惫的暖锅。


⚠️SARI病毒肆虐期间，在菜品烹饪过程中，就尽量不依次拍摄步骤图了。除非菜品本身非常繁琐，需要图解。敬请各位食友谅解🙏

用料  

牛肉菜谱7⃣️-啤酒牛腩锅的做法  

1.  【准备工作】
   
      蔬菜：
   
      一、土豆去皮，切滚刀块，用清水淘洗几遍备用；
   
      二、胡萝卜去皮切滚刀块；
   
      三、洋葱切丁，口蘑切片，蒜切片，姜切片，香菜切末。
   
      ❤️
   
      牛肉：
   
      一、牛肉清水浸泡10分钟，浸出部分血水；然后切大小均匀的块；
   
      二、将牛肉放入加了适量料酒的清水中煮沸；
   
      三、然后捞出血末，再将牛肉过冰水，沥干水分；
   
      此处是冰水，而不是凉水。
   
      四、平底锅倒油，将牛肉煸炒一下备用。
   
   …………………美味分界线…………………
   
    【制作步骤】
   
      一、平底锅中加入适量油，煸炒片刻洋葱和蒜片，倒入适量番茄酱炒匀后盛出备用；
   
      二、将以上食材分别倒入锅中：牛肉，洋葱及处理好的各类蔬菜，加入八角后，打开啤酒倒入，再加入适量温水直至水面覆盖菜品即可加盖焖煮；
   
      三、待肉炖好后，锅盖可以安全打开时，调入少许盐和生抽，撒上香菜末摆盘。

小贴士

这道菜食用之后，答应我：可不能再亲自开车了哦…不然算是酒驾了🤷‍♀️