啤酒烧牛腩（牛肉面必备）

秘制牛肉面必备~

用料  

啤酒烧牛腩（牛肉面必备）的做法  

1. 牛肉洗净切丁，葱、姜、蒜切片，番茄切块  将切成小块的牛肉、姜片跟凉水一起下锅，大火煮开

2. 再续煮2-3分钟，撇去浮沫后关火，  然后用温水洗干净牛肉块的血沫待用

3. 将焯过水的牛肉块放入锅内，加入整瓶啤酒  再加入姜、蒜、干辣椒、八角、花椒  再加入少许醋、料酒、生抽、白糖开小火煮

4. 两小时后，加入盐调味，  各种辣椒扔下继续小火一小时后，  加入番茄大火同煮五分钟后勾芡起锅

小贴士

泡辣椒野山椒料酒都能很好的去除牛肉的膻味 放入番茄目的是中和牛肉过度的肉味，让汤汁有一些回味的酸甜。