【啤酒牛腩煲】
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啤酒的麦香渗透在肉里,牛腩酥软。不喜欢胡萝卜的同学可以不放,吃一口土豆粉粉糯糯的,没有人能拒绝得了这样的滋味。想象先喝两口热汤再吃土豆,最后把牛肉搭配着米饭一口下肚……
只有天够冷,才能体会暖锅的温香。
用料
牛腩 | 500g |
洋葱粒 | 半颗的量 |
蒜片 | 四瓣 |
番茄膏 | 2大勺 |
啤酒 | 500ml |
香叶 | 2片 |
辣酱油 | 半勺 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
土豆块 | 适量 |
胡萝卜块 | 适量 |
【啤酒牛腩煲】的做法
500g牛腩切成2-3cm左右的小块焯水备用。
热锅热油,下切好的牛腩块小火煎至表面略微焦黄后,倒入炖锅里备用。
转中火继续倒入洋葱粒(半个的量)和蒜片(四瓣蒜的量)炒出香味,再加2大勺番茄膏煮约1-2分钟后,倒入炖锅内。
*注:番茄膏相比较番茄酱口感要更浓郁些,没有番茄膏也可用3大勺番茄酱代替。再倒入500ml啤酒和350ml水。
大火煮沸后继续煮2分钟让酒精稍挥发,放入2片香叶、半勺辣酱油、适量黑胡椒和盐调味,加盖转小火炆约1个小时以上至牛肉炖至软烂后,撇去锅中油脂和浮沫,倒入适量土豆块和胡萝卜块再炖半小时至其软烂。
点缀香菜,啤酒牛腩煲完成!
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