秘制拌鸡爪
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用料
| 鸡爪 | 8只 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 适量 |
| 麻椒 | 适量把 |
| 姜 | 8片 |
| 大葱 | 1/4根 |
| 蒜 | 半个 |
| 香叶 | 4片 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 糖 | 少量 |
秘制拌鸡爪的做法
鸡爪洗净，去除指甲
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花椒、麻椒、姜葱蒜、八角、香叶、干辣椒、鸡爪冷水下锅，放水里炒熟
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炒熟，将鸡爪肢解成小块
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做酱料：加油，放入红油豆瓣酱炒出油，再放入八角、麻椒、花椒、姜丝、蒜片、大葱丝、香叶、糖，炒熟
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酱料炒熟后倒在鸡爪上
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上菜
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