独家秘制凉拌凤爪
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喜欢鸡爪满满的胶原蛋白,喜欢Q弹,许久不吃特别想念,后来有一次吃得太猛,还吃出病了。再后来就是我自己学着做,居然慢慢戒掉了瘾!不过自己做得从来不怕吃多,因为健康!
用料
鸡爪 | 8两 |
生抽 | 适量 |
陈醋 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
蒜片 | 适量 |
小米辣 | 5只 |
干辣椒 | 5只 |
油 | 适量 |
花椒 | 一小把 |
老姜 | 3片 |
独家秘制凉拌凤爪的做法
先把鸡爪洗干净,放锅里焯水,并加3片老姜一起煮,煮到一根筷子可以穿透。
焯好水的鸡爪放入有冰块的矿化水里洗干净泡沫,完全冷却后滤干水份,放入生抽,陈醋,辣椒,蒜片,冰糖
锅热透倒入色拉油,油烧热,放入干辣椒段和花椒,然后淋到鸡爪上,拌匀
装到盒子里,就可以想吃的时候取出来吃,如果全部鸡爪泡到汁水更好,这时候的调料就要放多点再加点矿化水,让鸡爪全部在汁里。
注意:刚做好的鸡爪没有第二天的好吃
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