不逊色西餐厅的美味＂土豆泥＂（少油少奶配方）

参考其他厨友的配方后，经过改良，适合自己口味的配方，吃起来又细腻，奶香味依然在，操作也方便，家里请客也不失水准的一道凉菜，小孩子更喜欢😘。

用料  

不逊色西餐厅的美味＂土豆泥＂（少油少奶配方）的做法  

1. 先将买回家的新鲜土豆清洗干净表面（图片上2只约250克，成品后是2个小盅的量）用奶锅放上冷水（必须），土豆带皮一起开火煮，煮开后转小火慢煮约30分钟左右(检验内部是否已熟，用牙签的粗头能轻易插入为准）。

2. 取出后，稍稍晾些，把土豆皮去掉。

3. 先在碗里用勺子压碎后，放入筛子里过筛(千万不要用粉碎机，影响口感）。

4. 取一不粘锅，将过筛的土豆泥倒入，用小火稍微炒制3-5分钟左右(去掉点水分）。

5. 然后加入黄油小火翻炒均匀，再放牛奶、盐进行调味并翻炒搅拌均匀（这是基础土豆泥胚)

6. 为了让土豆泥＂色、香、味＂俱全，我用大号裱花嘴裱出造型，加点葱花装饰（也可带上一次性手套，自行捏成圆型，或者用冰激淋夹夹出圆球都可)。

7. 喜欢吃咸的，用＂李锦记黑椒汁调味酱＂调味；喜欢吃甜的，可以加各种自制果酱，再加些坚果类零食，都可。（其实，土豆泥最百搭)

8. 一小勺酱汁，加一点点纯净水调稀，斟小勺调稀的酱汁直接淋在土豆泥上即可。

9. 吃起来土豆泥细腻，奶油味、咸味轻淡，一朵花一点酱一口刚刚好👍

10. 成品，手机拍照留影，再上传＂下厨房＂✌️！

小贴士

1⃣️必须用冷水和土豆一起煮。
2⃣️土豆成泥不要用粉碎机。
3⃣️土豆的品种是糯性的，口感更细腻柔软。