爆炒虾尾(不辣版)
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用料
八角 | 1个 |
香叶 | 2片 |
孜然粒 | 1小勺 |
陈皮 | 1片 |
姜片 | 七八片 |
大葱 | 1根 |
大蒜 | 20瓣 |
罐装啤酒 | 1瓶 |
爆炒虾尾(不辣版)的做法
冷冻的虾尾,自然解冻即可,清水清洗两遍。
加入姜片和少许料酒,水开后煮2-3分钟。
捞出备用
香料备好,大葱切一厘米段,蒜瓣对半切。
五六成热下香料,炒出香味后放入虾尾爆炒一分钟。
加入白糖,胡椒粉,蚝油,蒸鱼豉油,翻炒两分钟
加入葱段和蒜瓣,加入啤酒,大火煮开后,小火炖10-15分钟
汤汁不要收的太干,后面可以拌面吃,出锅前根据甜咸程度可以自行决定少加点盐。
出锅后可撒入芝麻和香菜点缀。
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