用料
油炸鳗鱼苗的做法
鳗鱼苗洗净,用料酒生抽盐腌制十五分钟
打一颗蛋,搅拌开来
腌好的鳗鱼苗过一个蛋液,再在碾碎的地瓜淀粉里面滚一下,不能把地瓜粉直接倒进腌好的鳗鱼苗.因为腌好的鳗鱼里面有很多水份,炸的时候很危险
下油,油沸至90度,放入鳗鱼苗,中小火炸大概4分钟,至鳗鱼苗金黄即可.
