鳗鱼丸（鳗鱼羹）
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用料
| 鳗鱼 | 一条 |
| 姜、大蒜瓣、葱 | 适量 |
| 盐、味精 | 一小勺 |
| 料酒 | 三大勺 |
| 红薯粉或淀粉 | 适量 |
鳗鱼丸（鳗鱼羹）的做法
鳗鱼片出，切成鱼柳，放入盆内，加入盐、味精大蒜末、姜末、料酒，腌制二十分钟后加入红薯粉抓匀。锅里加水放入盐、料酒，葱段、姜丝，烧开时放入鱼丸。出锅时放上葱花、喜欢醋的倒一点醋。
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小贴士
鳗鱼刺较多，怕刺的人可以改成其它鱼
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