秘制鸡肉酱

一次出差吃重庆小面，和老板聊天，知道这个酱的做法，在此基础了又做了改良。原本是猪前腿肉做的，奈何朋友喜欢吃鸡肉的。

用料  

秘制鸡肉酱的做法  

1. 小火把白芝麻炒熟，装出备用

2. 把鸡脯肉洗干净，切小块。

3. 冷水把切好的鸡肉丁汆水，清洗干净

4. 锅加热后倒入食用油，把两种酱加入煸炒出香味和红油。

5. 把鸡丁倒入锅里煸出，蒸发干水份，倒入芝麻、胡椒粉继续炒。

6. 煸炒出这样颜色即可出锅，冷却常温后装入瓶里，吃面或者炒菜均可以加入这种肉酱。