秘制炸酱
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用料
| 五花肉 | |
| 姜末蒜末 | |
| 豆瓣酱 | |
| 生抽 | |
| 耗油 | |
| 老抽 | |
| 料酒 | |
| 小香葱 | |
| 白糖 | |
秘制炸酱的做法
猪肉剁成肉沫，加入姜末，料酒，生抽，淀粉及食用油进行搅拌，腌制20分钟备用
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起锅烧油锅内加入腌制好的肉沫，花椒翻炒至变色，盛出备用
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起锅烧油加入姜末，蒜末爆香加入豆瓣酱炒香后加入炒好备用的肉沫，加入鸡精，盐，生抽，耗油，进行翻炒，炒出香味后加入老抽少许上色，再加少许白糖进行翻炒，（觉得比较干的话可以适当给里面加点水）出锅前洒入葱花少许即可出锅。
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完成图
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