秘制酱鸭

用料  

秘制酱鸭的做法  

1. 1:把鸭子清洗干净控水备用。                                                                       

2. 1: 热锅下油倒入冰糖小火熬出糖色。把鸭肉放进前煎至两面金黄色，放入葱姜八角花椒香叶桂皮、1汤勺料酒去腥、1汤勺酱油 、适量后蚝油、少许鱼露加入开水基近末过鸭背的量再加入少量的冰糖煮开再转中小火煮30分钟。

3. 1: 不断将汁液淋上鸭子的表面，待酱汁微微浓稠即可把酱鸭盛出待冷后砍块摆入盘中、再把锅里的酱汁煮开淋入酱鸭面上。