秘制酱香鸭
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喜欢香叶和八角的搭配
勾出熟悉的味道
利用这两种香料搭配做出超简单的鸭鸭哦
用料
| 水鸭 | 1只 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 生抽 | 5茶匙 |
| 蚝油 | 3茶匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 蒜头 | 1个 |
| 姜片 | 适量 |
| 开水 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
秘制酱香鸭的做法
先把水鸭汆水，同时放入少许料酒
取出擦干鸭子的水份，先放热油酸片姜片一起爆炒后把一整只鸭子放入，煎香
鸭身逐渐形成金黄色，把准备的酱料全部放进去，切记全程不用放盐，倒入适量的开水没入鸭身，慢火熬制
每隔十分钟把鸭身翻一下，更容易吸收酱汁，等到收干水份，出锅时加入香油就可以了
小贴士
切记全程不用添加盐，添加盐会使鸭肉缺乏嚼口
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