秘制香菇酱

用料  

秘制香菇酱的做法  

1. 香菇洗净切小丁，洋葱青椒生姜大蒜切成末(切成末之前可以各种配料可以留一点切成大段的，后面炸油用)，熟花生去皮

2. 锅中倒油，香菇吸油可以多倒一点，将切成大段的青椒，洋葱，干尖椒，生姜，大蒜加上花椒和花生米放入锅中炸干后全部捞出倒掉(为了让油更香一点)，然后往热油中放入一勺郫县豆瓣，两勺黄豆酱，炒出红油后再倒入切好的配料末，炒30秒左右

3. 倒入切好的香菇末翻炒，最好是不停的用锅铲翻炒，以免部分糊锅，我熬制了差不多15分钟，然后加入适量的蚝油，生抽，因为豆瓣酱是咸的所以不用放盐，最后放适量的糖提鲜，就可以出锅了

4. 出锅啦

5. 制作的时候可以多放点油，这样放着的话也不容易坏

6. 等冷却后装瓶，我爸几乎不怎么夸我做的饭，他昨天吃了都说好吃，今天一瓶已经吃了一半了，我妈让我再做一瓶

小贴士

花生米怕不脆的话可以提前下锅炸一下