水煮虾（白焯虾）
来源：菜肴屋 阅读：1.18W 次
白灼虾是我最爱的菜之一，试过几次，终于摸索出最简单的做法，只放葱、姜、米酒、盐，3分钟就完成，口感鲜甜！✌️
用料
| 活虾 | 半斤（250克） |
| 姜（蒜头葱可不放） | 一大块 |
| 米酒（低度白酒，小孩吃可不放） | 半小汤勺🥄（5克左右） |
| 盐 | 一小汤勺（2-3克左右） |
水煮虾（白焯虾）的做法
锅里放2碗水，姜、盐、米酒半小汤勺🥄（低度白酒）放入，烧开后，放入虾，水煮1分钟左右，虾由青色变红色即可捞起。
![水煮虾（白焯虾）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "水煮虾（白焯虾）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
好啦！✌️
![水煮虾（白焯虾）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "水煮虾（白焯虾）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
觉得口味淡的可以自己蘸蒜泥，醋和生抽。
![水煮虾（白焯虾）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "水煮虾（白焯虾）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小贴士
1、⚠️新鲜的活虾适合白灼，口感最鲜甜，如果是冰鲜的，或者冷冻的，适合红烧。⚠️活虾最好养一段时间，吐干净虾肠的脏物，这样直接白灼，就不用再做任何处理了，吃的时候也干净又方便。
2、⚠️放低度白酒小半汤勺就好，因为白灼时间短，放多了酒精挥发不完全会影响口味。给小孩吃可以不放料酒之类的，只放姜就行了。
3、姜是必须的，葱蒜根据自己口味添加。
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