秘制酱鸭舌
来源：菜肴屋 阅读：1.26W 次
周黑鸭的口感！改进过的其他厨友的方子～
用料
| 鸭舌 | 500g |
| 白酒 | 10g |
| 老抽 | 30g |
| 生抽 | 30g |
| 料酒 | 120g |
| 花椒 | 8g |
| 桂皮 | 1g(可不放) |
| 香叶 | 3片 |
| 生姜 | 20g |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 红辣椒 | 15g |
| 冰糖 | 30g |
| 鸡精 | 10g |
| 味精 | 5g |
| 麻椒 | 4g |
1，鸭舌解冻后用白酒泡洗一下去腥，焯水2遍后立马冲冰水或凉水，使之更加Q弹。
2，把所有调料全部放进电饭锅，按下煮饭键，收汁即可，中途需翻拌使之均匀入味！
小贴士
汁收的太干的话会有糖的拉丝
大家都在看
最近更新