曰式豆沙包

孩子从小伙伴那里吃到了像饼一样的豆沙包后，回来后问我，妈妈，像饼一样又有豆馅的面包叫什么呀？ 我：日式豆沙包。

用料  

曰式豆沙包的做法  

1. (๑• . •๑)

2. 准备好所有材料，黄油室温软化

3. 将材料先液体后固体的顺序放入厨师机

4. 低速搅拌成团，至出粗膜

5. 加入软化好的黄油。低速将黄油与面粉充分融合

6. 转中高速快速甩出膜

7. 面团不要超过28度，室温发酵至1.5-2倍大，手指蘸面粉戳洞，洞边缘成圆滑状，不塌不陷

8. 取出面团轻拍气泡

9. 将面团均有分成9个小面团，覆盖保鲜膜静置一会

10. 取一面团包裹豆沙馅

11. 慢慢收口，像包包子那样慢慢收紧

12. 包好的面团依次放入烤盘之上，中间隔开些距离。太近的话后面压平会没有圆

13. 烤箱发酵，底部放碗热水增加湿度

14. 发酵好的面团，用手蘸少许水轻沾些芝麻按在面团的中间。覆上一张油纸
    烤箱预热180度

15. 另取有烤盘轻压面团，注意按压手要左右均匀，避免出现高低不平
    放入预热好的烤箱上下火175度20分钟

16. 成品

17. 成品

小贴士

黄油提前室温软化，手指轻按有小坑。增加点低粉口感柔软。夹馅可以用蜜红豆，喜欢什么夹什么。温度以自己烤箱略做调整