无需搅拌也没冰渣的冰淇淋
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简单易做,和堪比八喜
用料
淡奶油 发喜 | 200g |
朗姆酒 | 25g |
雀巢炼乳 | 50g |
糖 | 40g |
鸡蛋 | 2个 |
香草精 | 3g |
无需搅拌也没冰渣的冰淇淋的做法
淡奶油打发,不必完全
蛋黄,炼乳,香草精搅拌匀
蛋清加糖打发
这个程度就行了
蛋黄蛋清拌匀
加入淡奶油拌匀
倒入容器,冷冻三小时以上,我家冰箱-18度,参考。
小贴士
朗姆酒加入不可少,是不产生冰渣的重要步骤,成品没有酒味;香草精一是增加风味,二是消除蛋的腥味;炼乳是增奶香增甜的,可以不放。不喜欢蛋的可以不扩,增加奶油和炼乳即可,更浓香,我嫌太腻。
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