不搅拌、无冰渣的原味冰淇淋
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用料
鸡蛋 | 4个 |
淡奶油 | 200g |
白砂糖 | 50g |
不搅拌、无冰渣的原味冰淇淋的做法
蛋白和蛋黄分别打在2个干净、无水无油的碗里。
分3次在蛋白中加入白糖,用打蛋器打发至干性发泡。
用打蛋器把蛋黄打均匀。
把蛋黄倒入打发好的蛋白中,上下翻拌。
搅拌均匀成蛋糊。
淡奶油倒入干净的碗里,用打蛋器打至湿性发泡。
把打发好的淡奶油倒入蛋糊中,把蛋糊和淡奶油上下翻拌,搅拌均匀,冰淇淋糊就做好了。
把冰淇淋糊装进容器中,放入冰箱冷冻4个小时以上,取出就可以食用啦~
小贴士
1. 这种制作方法非常简单,就是把各种原材料打发后混合起来,但是味道丝毫不差,和八喜的口味极为相似。
2. 在冷冻的过程中,不需要中途搅拌,也不会出现分层的现象。
3. 如果想做多一些,除了糖按自己的口味适量添加外,鸡蛋和淡奶油的比例大约是1:1即可。
4. 做好的冰淇淋糊可以作为基础冰淇淋,可以根据自己的喜好添加各种果酱或者可可粉,做成各种口味的冰淇淋。
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