红酒酱牛排
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想吃牛排不用去西餐厅,在家也能做出地道的大餐。
用料
牛排 | 1块(280g左右) |
盐 | 1g |
现磨黑胡椒粒 | 少许 |
胡萝卜 | 30g |
白萝卜 | 30g |
四季豆 | 80g |
红葡萄酒 | 100ml |
A | |
水4大匙、番茄酱2大匙、鸡汤粉1g | |
黄油 | 1大匙 |
红酒酱牛排的做法
分别将胡萝卜和白萝卜(我用水煮冬笋替代)切成5mm粗细的棒状,四季豆切成同样长短的斜段;
将蔬菜放入开水中汆烫熟,捞起沥水备用;
牛排用盐和现磨黑胡椒粒腌制,腌制时间约30分钟左右;
平底锅烧热,黄油化开,下腌制好的牛排,两面煎制约3分钟左右,取出放在盛器中;
把红葡萄酒倒入煎牛排的锅中煮滚,然后A料放入熬成黏稠的料汁;
先将酱汁放入盘中,再把牛排放在酱汁上面,以及蔬菜即可享用。
小贴士
在家煎牛排需要注意的是,锅一定要热一点,火一定要小一点。可以用黄油或橄榄油煎牛排,一般煎到5成熟是最好吃了。
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