红酒焖排骨

记录第三十个菜谱🤣。

用料  

红酒焖排骨的做法  

1. 选择肉较多的猪小排，我买的是冷藏的。
   浸泡1小时后沥干备用。

2. 半个洋葱或4个珠葱切小粒。

3. 锅里倒油加入葱粒炒香。

4. 倒入小排翻炒

5. 翻炒3-5分钟。

6. 加入姜片，酱油和黑胡椒继续翻炒1-2分钟。

7. 倒入红酒和水，水能没过排骨，小火焖煮。

8. 焖至水量没了2/3后，可以尝一下咸度。
   比你想要的味道淡一点就行（后续收汁咸味会变浓），味道不够的话加些许盐。
   这个时候倒入土豆，再加1/3的水继续焖煮。

9. 继续小火焖煮至收汁，不用提前大火收汁，保证土豆已经软烂。
   这个时候的排骨大概经过了50分钟的炖煮，已经很容易就脱骨了。

小贴士

①不知道是不是红酒倒入焖煮时间较长，会有些许的酸味，但是收汁后也有很浓郁的红酒香。
②我一般焖肉类我都会加不同的糖提鲜，但是这次洋葱和珠葱会释放出甜味，所以不用加糖提鲜了哦
欢迎各位指教呀。