牛排🥩高压锅、烤箱版
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用料
| 牛排 | 2块 |
| 葱 | 拇指长一段 |
| 姜 | 三四片 |
| 花椒 | 十几粒 |
| 黑胡椒 | 5克 |
| 洋葱 | 四分之一 |
| 大蒜 | 四五瓣 |
| 蚝油 | 一羹匙 |
| 糖、盐 | 少许 |
| 蕃茄酱 | 一羹匙 |
| 黄油 | 5g |
牛排🥩高压锅、烤箱版的做法
把葱姜花椒和冷冻未解冻的牛肉一起放进高压锅，水末过高压锅一倍，大火20-25分钟
这个时间做黑胡椒酱，洋葱和蒜切末，锅里放黄油或者玉米油，加洋葱和蒜一起下锅，带出香味后加入黑胡椒，翻炒两下加水大半碗，依次加入番茄酱、蚝油、糖、盐，待汁稍浓稠出锅
牛肉捞出沥水，用松肉锤敲打至感觉筋膜断裂，但不要锤散哦，两面均匀刷上黑椒汁，烤盘放锡纸，入烤箱220度20分钟。我上面没有盖锡纸，黑椒汁有些干了，但不影响口感，下次做盖上一块锡纸试试。出锅，摆盘，放一块青柠在旁边更好，加些青柠汁更鲜
![牛排🥩高压锅、烤箱版的做法步骤图 第2张]( "牛排🥩高压锅、烤箱版的做法步骤图 第2张")
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