【冲绳料理】苦瓜豆腐 ゴーヤチャンプル

简单美味营养的夏季定番！

用料  

【冲绳料理】苦瓜豆腐 ゴーヤチャンプル的做法  

1. 苦瓜和火腿切片，可以稍厚一点(如果用猪肉，尽量薄切片)，豆腐用手掰一下，大约一口大小块状，鸡蛋打散备用。

2. 锅中倒油，将火腿两面煎一下，加入苦瓜翻炒，放酱油、酒，炒至苦瓜稍变色后下豆腐继续翻炒，放适量盐调味。

3. 2中放少量清水盖锅盖焖1分钟左右，将打散的鸡蛋均匀倒入锅中，停留一会稍作翻炒即可，让鸡蛋包裹在苦瓜和豆腐上。

4. 装盘后撒上适量木鱼花，如果没有的话可不用。

小贴士

1、如果用薄切猪肉片，可先用盐和黑胡椒稍微腌一下，入锅煎至变色，后面步骤相同！
2、酒用的是日式料理用清酒，如果没有普通料酒也可！