Magimix玛捷斯·温州海鲜面
前天去舟山,来兄要吃海鲜面吃了一百多块,而且巨难吃,还是沈家门的网红店,嗯,烧法太不及温州讲究了,都烫烫熟的那种!!温州特色海鲜面灵魂配料就是这个煎姜蛋,玛捷斯10秒不到,切姜末和调和蛋液就搞定了!!方便得来一塌糊涂!!本来姜末要用刀剁碎,逼出姜汁,麻烦得很,吃海鲜太寒,姜必不可少!和鸡蛋一起煎也是神仙吃法!梭子蟹对开洗净,玛捷斯160度煎3-4分钟,下料酒、水和丝瓜、胡萝卜、盐适量,煮开下面,慢煮开着盖子,把面煮透即可,记得出锅前来一把灵魂葱花
这份汤面我以为5人份,结果三个人吃完了
# · 润土的餐桌
# · Magimix玛捷斯·煸炒/慢煮
用料
生姜 | 一小块 |
鸡蛋 | 2个 |
丝瓜 | 2根 |
胡萝卜 | 半根 |
螃蟹 | 2只 |
开水 | 适量 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 适量 |
葱花 | 1把 |
油 | 20克 |
也可以加自己喜欢的贝类/菌菇类 | 适量 |
筒面/鲜面/粉干/面疙瘩 | 随喜 |
Magimix玛捷斯·温州海鲜面的做法
食物处理机小碗小刀,4-6秒切碎生姜,我用了一小块,20克左右,生姜配海鲜可以驱寒
打入两个鸡蛋,按点动3次
3秒蛋液就搞定了~是不是超方便
主锅内倒这么多油,设置烹饪煸炒模式,默认程序:热油3分钟
然后从小孔慢慢分次倒入鸡蛋液,自动煸炒程序2分钟
煎蛋搞定!鸡蛋不怎么吃油,用刮刀把油按一下滤在锅底,煎好的姜蛋取出备用
鸡蛋里压出来的油~
螃蟹对开刀口朝下,这里两个梭子蟹,盖上盖子,设置烹饪/煸炒程序:5分钟/速度0/160度,最后两分钟从小孔放点料酒去腥味
加入开水,多一些,煮面汤多才好吃
放入姜蛋,丝瓜,胡萝卜设置烹饪煸炒:5分钟/速度0/160度,把水再次烧开
水烧开以后,开着盖子设置烹饪慢煮模式:默认时间/速度0/120度,点击启动,下面条和盐,把面煮熟就可以了(这一步全程开着盖子)
快好了来一把葱花~
美味美味
端锅上桌,我用的是荞麦面!!!你也可以用自己喜欢的~