Magimix玛捷斯·揉面模式
来源：菜肴屋 阅读：1.37W 次
Magimix玛捷斯
烘焙/大号和面勾
一字刀，最好用的揉面勾
钝刀头，小弯勾，挤压式揉面模拟手工揉面，不会破坏面筋，不管是中式面团，还是西式面包都自在掌握～
大家只要掌握设置模式，千万种面点就千呼万唤始出来啦
用料
| 基础面团（饺子皮、馄饨皮、面条等） | |
| 河套牌雪花粉 | 300克 |
| 清水 | 145克 |
| 盐 | 3克 |
| 油 | 10克 |
| 发酵类面团（刀切、包子面团等） | |
| 河套牌雪花粉 | 500克 |
| 鲜酵母 | 10克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 盐 | 5克 |
| 水 | 260克 |
| 餐包类面团 | |
| 高筋面粉（王后、日清均可） | 440克 |
| 细砂糖 | 75克 |
| 全脂奶粉 | 20克 |
| 细盐 | 5克 |
| 全蛋液 | 50克 |
| 新鲜酵母 | 12克 |
| 水或牛奶 | 210克（根据面粉吸水性调整，减少或增加45克左右） |
| 黄油 | 60克 |
Magimix玛捷斯·揉面模式的做法
中式面团：所有食材放入主锅
餐包类面团：除了黄油以外材料放入主锅![Magimix玛捷斯·揉面模式的做法步骤图 第2张]( "Magimix玛捷斯·揉面模式的做法步骤图 第2张")
盖上盖子取掉小盖子
![Magimix玛捷斯·揉面模式的做法步骤图 第3张]( "Magimix玛捷斯·揉面模式的做法步骤图 第3张")
设置烘焙模式
![Magimix玛捷斯·揉面模式的做法步骤图 第4张]( "Magimix玛捷斯·揉面模式的做法步骤图 第4张")
选择大号和面勾
![Magimix玛捷斯·揉面模式的做法步骤图 第5张]( "Magimix玛捷斯·揉面模式的做法步骤图 第5张")
中式面团：4分钟速度9
餐包面团：6分钟速度10 加黄油 8分钟速度9![Magimix玛捷斯·揉面模式的做法步骤图 第6张]( "Magimix玛捷斯·揉面模式的做法步骤图 第6张")
揉面很轻松，根据所需制作不同的面点即可
![Magimix玛捷斯·揉面模式的做法步骤图 第7张]( "Magimix玛捷斯·揉面模式的做法步骤图 第7张")
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