magimix玛捷斯•温度详解

玛捷斯的主锅是18/10级别双层不锈钢的设计，电磁导热，升温速度非常快，30-160°C精准控温，且温度能精准到每1℃。4小时慢煮功能，也无需看管，省时省力。

用料  

magimix玛捷斯•温度详解的做法  

1. 💓温度妙用
   玛捷斯温控区间：30℃-160℃。
   
   🥕30℃-38℃:低温发酵。
   🥕50℃：低温洗肉、蔬果。
   🥕100-120℃:适合熬、煲、炖。（特大号蒸锅温度适用120℃以上,内置蒸锅用110℃以上。）
   🥕120-140℃:相当于灶头的中高火,可以用来红烧、收汁、炒菜。
   🥕140-160℃:相当于灶头的高火,适合煸菜、爆炒类。
   🥕120-160℃：炒菜温度,根据口感和食材材质不同，选择相应不同的温度区间。
   

2. 使用心得记录
   🥕100℃煮开水、煮粥
   🥕120℃适合煮清澈的汤,下面条、饺子等。但凡温控到达120度都可以蒸食物,蒸菜火候非常完美。
   🥕140℃适合煮浓汤,如骨头汤的骨髓都可以熬出来的那种。一般煮骨头汤，我个人喜欢120℃煮45分钟,再140℃煮15-20分钟。汤品口感类似于砂锅熬出来的味道。且140度适合做任何红烧的菜品（如：红烧肉、烧鱼/鸡/鸭、麻婆豆腐等各种烧菜。
   🥕160度适合所有蔬菜煸炒。煸炒模式热油1-3分钟,容易熟的菜下锅后三分钟出锅，不容易熟的菜7-8分钟出锅。160度无油烟油炸，这个很强大。一旦用上,你会发现真的省心、省事、省空间。她包揽了整个厨房95%的工作，大大提高了我们的烹饪效率和品质，让我们享受其中的乐趣—酷烹乐💓

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