柠檬鸡爪（magimix玛捷斯常州)
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用料
| 鸡爪 | 500克 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 20克 |
| 浸泡用料： | |
| 蒜 | 1个 |
| 盐 | 15克 |
| 小米椒 | 1个 |
| 杭椒 | 1个 |
| 陈醋 | 200克 |
| 生抽 | 15克 |
| 老抽 | 15克 |
| 糖 | 90克 |
| 矿泉水 | 200克 |
| 柠檬 | 1个 |
柠檬鸡爪（magimix玛捷斯常州)的做法
鸡爪剪去指甲，切开，加生姜，料酒，葱，水没过鸡爪，设置15分钟速度0温度120，时间根据量的多少自行增减，沸腾后再煮3-5分钟即可.
![柠檬鸡爪（magimix玛捷斯常州)的做法步骤图 第2张]( "柠檬鸡爪（magimix玛捷斯常州)的做法步骤图 第2张")
鸡爪煮好捞出立即放入提前准备好的冰水，这样的鸡爪会有Q弹口感，柠檬半个挤出柠檬汁，半个切片，线椒小米椒切小段，蒜去衣剥好.
![柠檬鸡爪（magimix玛捷斯常州)的做法步骤图 第3张]( "柠檬鸡爪（magimix玛捷斯常州)的做法步骤图 第3张")
食物处理器小碗打蒜蓉，柠檬和线椒也可以用切片器.量少我就直接手工切了.
![柠檬鸡爪（magimix玛捷斯常州)的做法步骤图 第4张]( "柠檬鸡爪（magimix玛捷斯常州)的做法步骤图 第4张")
所有的浸泡用料调和好，把鸡爪从冰水中取出放入料汁冰箱冷藏浸泡2小时左右即可，酸甜口感.
![柠檬鸡爪（magimix玛捷斯常州)的做法步骤图 第5张]( "柠檬鸡爪（magimix玛捷斯常州)的做法步骤图 第5张")
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