突发奇想的巧克力馒头
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在北方馒头基本顿顿吃,是北方人的主要的主食,馒头是发酵的,吃了对胃口很好,不像米饭,米饭吃多了不好消化,北方人吃了多少年代的馒头,也都变着花样的来做馒头,彩色馒头啊,蔬菜馒头啊,好会有很多的造型,尤其是给小朋友吃的,为了给小朋友增加吃饭的欲望,都会把馒头做成各种造型,而且也会变化各种颜色,我们今天做一个巧克力馒头,用可可粉来做,巧克力饼干和巧克力块小朋友们也非常喜欢吃,所以我们今天做的这个,看着就很好看,吃起来又甜又软,做馒头有一个非常重要的关键之步,我从来都是0失败,看我怎么做!
用料
水 | 200克 |
面粉 | 400克 |
可可粉 | 20克 |
糖 | 50~80克 |
酵母 | 3~5克 |
突发奇想的巧克力馒头的做法
把可可粉和白砂糖加入温水里搅拌均匀。
再加入酵母和面粉。
和成一个光滑的面团。我这边因为光线原因拍成了绿色。醒发至两倍大。
揉面排气,分成小剂子。二次发酵5分钟,大火冷水上锅蒸15分钟。闷5分钟。
出锅冰箱冷藏保存。
小贴士
1、可可粉比较少出现在我们日常的材料里,但大型超市应该都可以找到的。
2、 温水和面一是会让面开的很好,二是二次发酵也很快,二次发酵是为了让馒头起的更好,出锅会更软。
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