突发奇想咖喱牛尾

之前买了一条牛尾，却不知道怎么煮。卤？红烧？番茄土豆？红酒焖？清炖？萝卜汤？好像都不是自己想要的做法，本来那天已经准备用买好的洋葱胡萝卜做一个最家常的干锅，忽然想起咖喱的做法，这样好像更入味，于是，咖喱牛尾就出现了。

用料  

突发奇想咖喱牛尾的做法  

1. 牛尾一条切小块，入清水锅加姜片、料酒煮开后捞起备用

2. 胡萝卜切块、洋葱切丝备用

3. 我用的咖喱酱是这种，牛尾份量多，一次就用了2包

4. 砂锅里加油大火爆香洋葱，放入咖喱酱拌炒

5. 加少量椰汁将咖喱酱炒开

6. 加入汆烫过的牛尾

7. 倒入剩下的椰汁、加适量盐、生抽调味，大火烧开后倒入高压锅，喷气后转中火压20-25分钟；

8. 压过的牛尾重新入砂锅，放入胡萝卜块（最好还有去皮土豆），烧开后再中火焖10-15分钟

9. 一大锅咖喱牛尾就做好了。咖喱的微辣和椰汁的甜，这种甜辣甜辣的味道让满是胶质的牛尾吃起来没有那么腻，一块接一块的，很容易就消灭了

小贴士

1、之所以不想用清炖或者萝卜煮的原因是牛尾体积大，胶质厚，如果是清淡的口味很容易觉得腻，一定要类似咖喱这种重口味的搭配才比较好
2、咖喱的最佳配菜是土豆，这次是临时起意没有准备，有点可惜。所以在方法那里还是补上了。
3、椰汁我用的是椰*牌，1升纸罐装的，牛尾比较大，所以这次就直接用了一罐，但还是没有办法没过牛尾，所以加了一点清水。椰汁较甜，不喜欢太甜的可以适量减少椰汁的份量，或改用椰浆或者清水；