巧克力馒头
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用料
白色面团 | |
中筋面粉 | 300克 |
奶粉 | 30克 |
酵母 | 2克 |
巧克力面团 | |
中筋面粉 | 300克 |
可可粉 | 40克 |
奶粉 | 50克 |
白糖 | 40克 |
酵母 | 2克 |
巧克力馒头的做法
先将中筋面粉、奶粉倒入盆内,另取一个碗放入酵母,加入温水搅拌均匀,倒入面粉中和成面团。盖上保鲜膜醒发30~40分钟。
依次将中筋面粉、可可粉、白糖、奶粉倒入盆内,另取一个碗放入酵母,加温水搅拌均匀,和成面团,盖上保鲜膜醒发30~40分钟。
醒发好的面团再次柔光排气
将白面团和巧克力面团分别放到案板上,擀制薄厚均匀的面饼。
两层面饼重合,在擀制均匀(我喜欢巧克力色在底下,所以是这样子滴!大家随意)卷成卷
切成等量一致的剂子、整形。
放入锅中再次醒发10~15分钟后,开火,水开后,蒸制20~25分钟。
成品~
小贴士
如果想制作花卷形状,可以把最上面一层用刷子刷上少许油,这样蒸制出来层次分明。
醒发时间根据室温不同时间不同。
水的量根据面粉的干湿度不同略有区别,大家可以少许加入看面团软硬度。
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