连锅子

到成都安家后吃到了一道菜。
喜欢在冬季，一家人围坐在一起，喝暖融融的连锅子汤……

用料  

连锅子的做法  

1. 选带皮猪后腿肉，这部分的肉肥瘦不分离。

2. 猪肉洗净，冷水下锅，去血泡沫。放姜片和花椒，煮20分钟左右，将肉捞出。

3. 将肉切成大小适中的薄片，然后放入刚刚煮肉的汤中继续煮。

4. 白萝卜去皮，切厚片。

5. 香菇洗净，切块。

6. 将萝卜、香菇、蒜片放入汤锅中，汤开后转小火，煮1小时左右。

7. 用酱油、味精、辣椒油、小米辣、香葱配制蘸碟。

8. 起锅前放适量盐调味，鲜美可口的连锅子就完成了。

9. 也可以放一个西红柿🍅，熬汤更鲜味！

小贴士

尽量选用猪后腿肉，肥瘦相连，不会分离。
喜欢吃肥的，也可以用五花肉！