连锅子VS回锅肉(秋冬菜式好搭配)
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小时候最喜欢妈妈做这两个菜。是她家乡都江堰的做法。喝汤吃着回锅肉,很爽很温暖。
用料
五花肉 | 半斤带皮带点肥 |
豆豉 | 2勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
盐 | 1克 |
萝卜 | 1条 |
窝笋(菜头) | 1条 |
生抽 | 2勺 |
连锅子VS回锅肉(秋冬菜式好搭配)的做法
因为想记录这个菜谱,所以分布图未拍,萝卜切片,整块猪肉放在里面煮,大概煮开半小时后,把猪肉拿起切薄片,再放一些回去。再煮十分钟左右,如果不够油,再滴几点油。我都是吃的时候才放点盐。不一定用萝卜,用其它菜都可以。
下油,爆香蒜蓉,把肉放下去,丢豆豉,豆瓣酱,生抽和盐,全部炒入味,妈妈会炒的像猪肉干一样,很香很硬。炒一下就丢那个莴笋,放盐,炒熟就可以了。很好吃,可以搭配其他的材料。例如辣椒,红色的或者黄色灯笼椒,土豆,芹菜……
小贴士
么就是大火多油爆炒!
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