用料
新式回锅肉的做法
1，经选五花肉切一元钱薄厚，起锅烧油下五花肉，翻炒制肥肉成透明捞出备用。2，锅中留底油，下郫县豆瓣酱，翻炒出红油。3，下炒好的五花肉，少许料酒，一勺白糖提味，翻炒均匀。4，依次下木耳（半两干的泡发），蒜苔，炒熟。5，少许盐，鸡精。关火装盘。
完成
