荠菜肉馅水饺

用料  

荠菜肉馅水饺的做法  

1. 肉馅放十三香 盐 老抽 腌制一会儿
   放凉开水（不能放凉水，一斤肉放一小碗水，馅太稠就发干不好吃，太稀不好放），单方向搅拌上劲
   
   

2. 放葱末 姜末 十三香 盐 香油（杀杀葱花） 搅拌后和肉馅搅拌到一块，可跟肉在一个盆里操作

3. 网上买新鲜荠菜 洗净焯水成团冻冰箱 提前解冻攥攥水份，然后剁剁
   或者用新鲜的，洗净焯水攥攥水份，然后剁剁
   上述图片白色的是荠菜根，野生的过冬的根很好，可以吃
   荠菜馅和上述的肉馅搅拌均匀即可

4. 提前和面醒醒

5. 包饺子 正月十六和二月二吃花饺子

小贴士

备注：荠菜可以替换成嫩白菜叶（不要帮，稍微攥攥水）或芹菜 或 香菇 或 大头菜 或 韭菜（韭菜不用去水）