超简单绿豆糕

冰冰凉凉绿豆糕操作简单。一年四季都适合。现在送礼带一盒自己制作的小甜点也是心意满满。

用料  

超简单绿豆糕的做法  

1. 脱皮绿豆150克冷水浸泡2-4小时或隔夜，中途换水。夏天最好放冰箱冷藏浸泡可以不换水（绿豆跟容易馊掉）

2. 浸泡好后上锅蒸到手指一捏成粉末就可以了

3. 蒸熟得绿豆放入榨汁机加入牛奶、奶油奶酪搅打细腻（我分两次加入的搅打的）

4. 准备不粘锅，小火把锅烧热加入20克黄油/玉米油，放入打碎的绿豆泥翻炒稍干一点加入70克白砂糖20克麦芽糖继续小火加热翻炒（可以适当的把火开大一丢丢）。炒至刮刀跟锅不沾就行了

5. 炒好的绿豆馅放到盘子里刮平好散热。
   如果要加颜色可以趁余温加入抹茶粉匀。
   然后放入冰箱冷藏1-2小时，如果时间赶的话半个小时（因为刚炒出来的馅里面有热气，要彻底凉了之后再压模）

6. 如果不想炒馅也可以买现成的绿豆馅，这是250克一包的，揉碎加15克黄油，1克盐再揉匀

7. 接上一部，盐跟黄油揉匀之后加入4个蒸熟得咸鸭蛋黄，鸭蛋黄去掉里面白心。再继续揉匀

8. 揉好的馅跟冷藏好的馅各分成25-30克的小剂子（看你模具大小，不过这种糕点还是小一点好）

9. 这就做好啦，可以放冰箱冷藏一下更好吃

小贴士

1.最好买脱皮绿豆。自己脱皮会丧失信心
2.最差也用一个榨汁机搅打绿豆，自己过滤会让你怀疑人生
3.蒸绿豆的时候也可以改成用高压锅压这样时间会短一些，水不要加多了，莫过绿豆一点点就行了
4.买的馅比自己炒的馅甜一些，保质期也会久一些
5.自己炒的最好3天之内吃完，买的馅久一点（放冰箱冷藏保存哦）